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Thursday, November 24, 2022

गाजर खाने के फायदे | Gajar khane ke Fayde

गाजर खाने के फायदे (Gajar khane ke Fayde): गाजर(carrot) जमीन के अंदर बैठने वाला कन्द है । इसकी मूसला जड़े जमीन से खाद्य पदार्थ संग्रह करके कन्द के रूप में रूपान्तरित हो जाती हैं । यह मंडूकपर्णी कुल का वनस्पति है जिसे ‘ गाजर ‘ , ‘ गुर्जर ‘ , ‘ गजरा ‘ तथा अंग्रेजी में ‘ carrot ‘ कहा जाता है । इसका वैज्ञानिक नाम ‘ डाउकस करौटा ‘ है ।

यह शीत ऋतु का सस्ता , सुलभ और गुणकारी आहार है । यदि शीत ऋतु में इसका नियमित सेवन किया जाय तो अनेक रोगों से हमारी रक्षा होगी तथा शारीरिक – सौन्दर्य भी बढ़ेगा ।

गाजर (carrot) खाने के फायदे | Gajar khane ke Fayde

Gajar khane ke Fayde

गाजर (carrot) में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है जो आंतों को साफ करता है । यदि नियमित रूप से गाजर चबा – चबाकर खाया जाय तो कब्ज़ तथा आंतों में सड़न से छुटकारा मिलता है । आंतों से मल निकल कर आंतें साफ हो जाती हैं ।

गाजर विटामिन ‘ ए ‘ का भंडार है । इसे नियमित रूप से सेवन किया जाय तो आंखों की ज्योति बढ़ती है । चश्मा उतर जाता है ।

गाजर नित्य चबाकर खाने या उसका रस पीने से बवासीर दूर होती है।

रोज एक गिलास गाजर का रस पिया जाये तो स्मरण शक्ति बढ़ती है तथा असमय बुढ़ापा नहीं आता ।

गाजर के सेवन से छाती व गर्दन के सफेद दाग में लाभ मिलता है ।

गाजर के जूस के फायदे | Gajar ke Juice ke fayde

Gajar khane ke Fayde

गाजर के जूस में उससे आधी मात्रा पालक का रस तथा थोड़ा नमक व जीरा मिलाकर पीने से मधुमेह में लाभ मिलता है ।

भोजन के बाद गाजर का जूस पीने (Gajar khane ke Fayde) से दंत क्षय तथा मसूड़ों से रक्त आना बंद हो जाता है और दांतों की चमक बढ़ती है । गाजर का रस एक बढ़िया माउथवाश है

रोज एक गाजर खाने से मूत्र संस्थान की पथरी में लाभ मिलता है । मूत्रावरोध दूर होकर पेशाब खुलकर आता है

इसके सेवन से बुढ़ापे की कमजोरी दूर होकर शरीर में शक्ति बढ़ती है । इसका जूस पीने से पोलियो के रोगी को लाभ मिलता है । ‘

Gajar khane ke Fayde

मुंह में छाले होने पर गाजर का जूस मुंह में घुमा कर फिर पिएं , छाले शीघ्र ठीक हो जाएंगे ।

गाजर के जूस में मिश्री एवं काली मिर्च मिलाकर सेवन करने से खांसी एवं कफ दूर होता है ।

गाजर में विटामिन ‘ बी ‘ , ‘ कॉम्पलेक्स ‘ भरपूर मात्रा में होता है । इससे पाचन संस्थान मजबूत बनता है । बच्चों को इसका रस सेवन कराने से वे तन्दुरुस्त व स्वस्थ होते हैं ।

गाजर के सेवन से मानसिक और शारीरिक शक्ति मिलती है व जीवन में नई उमंग का संचार होता है ।

गाजर रक्त को शुद्ध करता है । यह रक्त की अम्लता और क्षारीयता के अनुपात को संतुलित रखता है जिससे शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता की वृद्धि होती है ।

चेहरे पर गाजर का रस लगाने से त्वचा का रंग निखरता है रूई के फाहे से चेहरे और गर्दन पर गाजर का रस लगाएं तथा 20 मिनट बाद ठंडे जल से चेहरा धो डालें । इससे त्वचा पर निखार आएगा ।

चर्म रोगों में गाजर का रस पीने से लाभ मिलता है इसका रस कीटाणुनाशक होता है , इसलिए संक्रमण दूर करता है । गाजर का रस पीने से मुंहासे दूर होते हैं , चेहरा सुन्दर बन जाता है ।

Note: हमेशा ताजी और गहरे रंग की गाजर उपयोग में लानी चाहिए । रस के साथ बर्फ का प्रयोग नहीं करना चाहिए लेकिन शहद , आंवला , अदरक , काली मिर्च तथा सेंधा नमक का प्रयोग किया जा सकता है ।

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